흙놀이터 수선/베짱이농부의 요리10 우리집 오이지. 봄에 조선오이를 몇 포기 심었더니 자꾸 자꾸 열린다. 하루만에 쑥! 쑥! 자라서 하루가 멀다하고 한 바구니씩 따니 여름내내 오이 반찬이다. 오이초무침, 오이장아찌, 오이피클 그리고 오이마사지. "농사짓는 얼굴이 아니네~" 하는 소리를 종종 듣는데 다~ 이유가 있는 듯.... ^^ 오이를 먹고 또 먹어도 남.. 2009. 9. 1. 두릅김치.가죽장아찌 올해도 두릅을 주위에 나누어 먹고도 남아 돌기에 오래 보관해서 먹는 방법이 없을까? 작년에는 두릅를 데쳐서 냉동보관했더니 질겨서 조금 먹다가 버렸고 두릅장아찌도 두어통 담았더니 초반에는 맛이 그런대로 먹을 만하더니 몇달 지나니까 텁텁하다고나 할까? 좋아하는 사람도 있었지만 우리 식구.. 2009. 4. 22. 본디빵 시엄니께서 키운 본디(강낭콩)로 빵 만들어 먹습니다. 밀가루는 부풀리지 않고 본디를 잔뜩 넣어서... 만들기도 쉽고 맛도 더 있고. 밀가루를 걸죽하게 반죽하여 소금, 설탕으로 간하고 체바구니(대나무 체바구니면 좋구요)에 삼베포를 깔고 밀가루 얇게 붓고 삶은 본디를 솔솔 뿌려주고 냄비나 오목한 .. 2008. 7. 10. 제피잎 장아찌 흔히들 제피(초피)를 산초라고 말하는데 같은 말로 사용하기도 하나 사실은 다른 나무이다. 가지에 가시가 있는 것 하며 이파리도 비슷하게 생겼다. 눈에 띄게 구별되는 것은 제피나무는 가시가 마주나 있고 산초나무는 어긋나 있다. 제피는 꽃이 봄에 피고 산초는 여름에 핀다. 제피는 맛.. 2008. 5. 4. 이전 1 2 3 다음
