매실의 이용/매실엑기스 만드는 방법1 매실엑기스 만들기 매실엑기스는 매실 과육에 들어있는 유효성분을 설탕의 삼투압으로 장시간에 걸쳐서 빼내는 것이다. 1. 재료준비 매실 5킬로, 설탕 5킬로, 10리터 유리병이나 항아리 (매실엑기스가 약 6리터 정도 나옴) 2. 매실구입 노란빛이 들기 직전의 단단한 매실이 가장 좋으며, 청매를 사용하면 과육.. 2010. 5. 2. 이전 1 다음