매실의 이용/매실쨈 만드는 방법1 매실쨈 만들기 잼에 사용할 매실은 완숙된 것(노랗게 변하여 물러지기 시작한 매실)이 좋다. 청매는 산이 많으므로 졸이는 과정에서 잼이 딱딱하게 굳고 신맛이 너무 강하여 기호성 있는 잼을 만들기 어렵다. 재료 - 완숙매 1kg 설탕 750 g ( 매실과육과 비율 1:1) 1. 매실을 6등분으로 잘라서 씨를 빼고 과육.. 2008. 6. 26. 이전 1 다음